Ali Paşa Pilavı
250 gr kıyma
1 çay bardağı ekmek kırıntısı
1 adet ufak
soğan
Tuz,
2 su bardağı
pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
Sıvıyağ
3,5 su bardağı su
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
Yarım demet dereotu
Kıyma, rende
soğan, ekmek kırıntısı, tuz ve kara
biber yoğrulur. Misket büyüklüğünde köfteler hazırlanır. Teflon tavada az yağda kızartılır. Diğer yanda tereyağı tencereye konur, orta ateşte eriyince
fıstık atılır, pembeleştirilir. Üzerine yıkanmış
pirinç atılır birkaç dakika kavrulur. Suyu verilir, tuz serpilir, kapak kapatılır. Kaynamaya başlayınca kısılır, 10 dakika daha pişirilir. Ateşten alınır, köfte ve kıyılmış dereotu eklenir. Kapaklı olarak yarım saat dinlendirilir. Süre sonunda karıştırarak servis edilir.