Paşa Böreği
Yufkası için:
1
yumurta
1/2 çay bardağı su
Tuz
Aldığı kadar un
İçi için :
100 gr kıyma
Yarım demet maydanoz
1 küçük baş
soğan
1 çorba kaşığı margarin (veya tereyağı)
Tuz
Kara
biber
500 gr
yoğurt
1
yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı
biber
Hamurun malzemesini karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. 4 eşit parçaya ayırın. Yufkaları yaklaşık 20-25 cm çapında fazla ince olmamak şartıyla açın. Ayçiçek yağında kızartın.
İçinin hazırlanışı:
Kıymayı ve
soğanı iyice kavurun. İçine maydanoz, kara
biber, tuz katın
Hazırlanan yufkalar az miktarda haşlayın ve bir kat yufka bir kat iç olacak şekilde bir orta boy tepsiye
koyun. Tepsinin içine çok az su koyarak hafif ateşte demlendirin.
Üzerine bolca
yoğurt döküp üzerine kırmızı
biberli tereyağı gezdirin.