Kestaneli Pilav
Malzemeler:
2 su bardağı
pirinç
3 su bardağı kaynar su
yarım kiio haşlanmış
kestane
1 çay bardağı çam fıstığı
2 orta boy
soğan
3 tane
havuç
yarım paket tereyağı
iki tatlı kaşığı tarçın
bir tatlı kaşığı kimyon
iki-üç tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
var ise 2-3 defne yaprağı
Şimdi
kestanelerimizi haşlamadan önce bir bıçak yardımı ile çiziyoruz ki haşlandığında rahatça soyabilelim diye. Kestaneler haşlanırken
soğanlarımızı yarım ay şeklinde ince ince doğrayalım,
havuçları ise jülyen yani ince uzun olacak şekilde doğrayalım. Geniş y
ayvan bir tencerede tereyağlınızı eritip,
havuç,
soğan ve çam
fıstıklarımızı kavurmaya başlayalım ardından
kestanelere bakalım çünkü
kestanelerimizin çok haşlanmaması lazım ki dağılmasın. Kestaneleri de soyduktan sonra tenceremizin içine ilave edip onu da kavurmaya başlayalım. Malzemeler iyice birbiri ile karıştıktan sonra baharatların hepsini ilave edelim. Sonra pirincimizi yaklaşık 3-4 dakika kavuralım en sonda kaynar suyu
muzu koyu kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirelim. Ama piştikten sonrada tencere ile kapak arasına genişçe bir havlu kağıt koyup dinlendirelim.