Yoğurtlu Havuç Salatası
Malzemeler:
500 gr. süzme
yoğurt,
40 gr. dolmalık
fıstık,
1 demet taze
soğan,
40 gr. kurutulmuş
domates,
2 demet roka,
800 gr
havuç,
100 gr arpacık
soğan,
3 tatlı kaşığı tozşeker,
100 ml sıvıyağ,
3
yemek kaşığı
elma sirkesi,
1 demet fesleğen,
4 tatlı kaşığı
zeytinyağı,
tuz,
kara
biber.
Yapılışı:
Fıstıkları yağsız tavada kavurun, soğumaya bırakın ve kıyın. Taze
soğanları temizleyip beyaz kısımlarını verev doğrayın. Domatesleri şeritler kesin. Fesleğeni yıkayıp doğrayın. Yoğurda, fıstığın 2/3' ü nü, taze
soğanı, fesleğen ve
domatesleri karıştırıp, tuz ve kara
biberle tatlandırın. Rokayı yıkayın ve doğrayın. Havuçları ince ince rendeleyin.Arpacık
soğanlarını ince ince kıyın. Havuç, roka ve arpacık
soğanlarını karıştırın. Şeker, tuz,
biber, yağ ve sirkeyi karıştırıp
havuç ve rokanın üstüne dökün. Servis içim rokalı
havuç salatasını ve
yoğurt karışımını 4 tabağa paylaştırın. Tabağı kaln
fıstıklarla süsleyip
biberleyin. Yoğurdun üzerine 1 tatlı kaşığı
zeytinyağı gezdirin.