PATLICAN İMAMBAYILDI
6 adet
patlıcan
3 adet
soğan
3 adet
domates
1 kahve kaşığı şeker
1 bardak
zeytinyağı
1 demet maydanoz
1 baş
sarımsak
Tuz
1/2
limon
1 Patlıcanları alacalı soyunuz.
2 Ortalarını hafifçe oyunuz.
3 Zeytinyağında hafifçe kızartınız.
4 Kalan yağa
soğanları doğrayıp hafifçe öldürünüz.
5 Sonra kabuklan soyulmuş ve
fındık büyüklüğünde doğranmış
domatesi, soyulmuş sarımsağı koyup biraz öldürünüz.
6 Hazırladığınız bu harcı
patlıcanların oyuk kısmına doldurup üzerine
domates dilimi kapatınız.
7 Suyunu da üstüne döküp şekeri, tuzu ve 1/2
limon suyunu sıkıp orta hararetli ateşte pişiriniz.
8 Ateşten alınca üzerlerine maydanoz doğrayınız.
9 Servis tabağına koyup servis yapınız.
Not: Soğanı ince yarım halkalara doğrayıp bütün malzemelerde
soğan karıştırıp
patlıcanlar doldurulur. Yağı ve suyu da konup pişirilir. Lezzet ve besleyici değer bakımından farklı değildir. Midesi rahatsız olanlar çiğden yapmayı tercih etmelidirler.