Domates Sosu
Emine Beder
10 kg
domates
2 kg kırmızı kapri
biber
3 baş
sarımsak
Arzuya göre 1 demet nane
Arzuya göre 250 gr acı sivri
biber
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
Damak tadına göre tuz
Biberleri yarıdan kesin çekirdek yataklarını çıkarıp iri doğrayalım (arzuya göre
biberleri közleyip kabuklarını soyabilirsiniz ben soymuyorum) tencereye alalım. Üzerine iri doğranmış
domatesleri soyulmuş
sarımsakları istersek nane ve acı sivri
biberleri ekleyip sebzeler yumuşayana dek pişirelim. Üzerine tuz, şeker, sıvı yağ ekleyip el blendırıyla pürüzsüz kıvama getirelim ve sıcak halde Kavanozlara dolduralım. (kapak seviyesinden bir parmak eksik kalacak şekilde) ilk kez kullanılacak kapakları 3 kez sola sonra sağa doğru çevirip sıkıca kapatarak vakumlayın. Kavanozları bir tencereye düz oturtun kapakların üzerine geçecek kadar su
koyun ve 5 dakika kaynatın Böylece tam anlamıyla vakumlanmış olursunuz
