Üzümlü Yılbaşı Pastası
Elif Korkmazel
Pandispanya için:
4 adet
yumurta
5 çorba kaşığı tozşeker
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı sıcak su
Islatmak için:
1 su bardağı
mandalina suyu
Yarım su bardağı
üzüm suyu
2 çorba kaşığı tozşeker
Kreması için:
3 su bardağı
süt
3’er çorba kaşığı tozşeker ve un
1 paket vanilya
1 adet
yumurtanın sarısı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı
mandalina suyu
1 çay bardağı
üzüm suyu
Çikolatalı sos için:
2 paket bitter
çikolata
100 gram
krema
Süslemek için:
Pudraşekeri
Mandalina
Üzüm
Pandispanya için,
yumurtaları ve şekeri mikser veya telle çırparak açık sarı renkte, koyu bir
krema haline getirin. Üzerine elenmiş unu azar azar ekleyin. Ardından tereyağı, sıvıyağ ve sıcak suyu katıp karıştırın ve yuvarlak bir fırın kabına
koyun. 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 3 parçaya bölün. Mandalina suyu,
üzüm suyu ve 2 çorba kaşığı şekeri karıştırıp bölünmüş pandispanyaları bu karışımla ıslatın. Kreması için, tencereye
süt, şeker, un ve
yumurta sarısını koyup, telle çırpın. Tencereyi ocağa alıp, tahta kaşıkla koyulaşana dek karıştırarak pişirin. Ocaktan indirip, içine tereyağı,
mandalina ve
üzüm suyunu ekleyip çırpın. Krema soğuyunca yarısını, pandispanyaların arasına eşit miktarda sürün. Pandispanyaları üst üste dizip kalan
kremayı her tarafına bulayın. Çikolatalı sos için,
çikolataları ve
kremayı benmari usulü eritin ve biraz soğutun. Sosu pastanın üzerine dökün. Üzüm tanelerine kürdanları geçirip pastaya saplayın. Pastanın etrafına
mandalina dilimlerini dizin. Son olarak üzerine pudraşekerini serpin. 2 saat buzdolabında bekleterek servis yapın.