Lorlu Tavuk Sarma
Elif Korkmazel
3 çorba kaşığı lor
2 adet
tavuk göğsü
15 adet
mantar
1'er adet
havuç, kırmızı
biber,
kabak
2 adet sivri
biber
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay bardağı sıcak su
Birer tutam tuz, kara
biber
Süslemek için:
1 dal dereotu
1 tutam tatlı pul
biber
Sebzeleri temizleyip küçük küp şeklinde doğrayın. Tereyağı ve
zeytinyağını bir tencereye alıp kızdırın. Sırasıyla
mantar,
havuç, kırmızı
biber, sivri
biber ve
kabak ekleyip yumuşayana dek soteleyin. Tuz ve kara
biberini ayarlayın. Sebzeleri yağını süzerek tencereden alın. 3 çorba kaşığı sebze karışımıyla lorun tamamını karıştırın. Kalan sebzeleri kenara alın. Tavuk göğüslerini tek taraflarından cep şeklinde kesin. İçlerine lorlu sebze karışımı doldurun ve kürdanla tutturun. Sebzeleri sotelediğiniz tencerede kalan yağ ile
tavukları çevirerek her taraflarını mühürleyin. Sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte 25-30 dakika (gerekirse sıcak su ekleyerek) pişirin. Servis tabağına önce ayırdığınız sebzeleri yerleştirin. Ardından dilimlediğiniz
tavuk göğüslerini dizin. Üzerini dereotu ve pul
biberle süsleyerek servis edin