Çökertme Kebabı (Muğla)
300 gram
dana eti
2 adet
patates
200 gram süzme
yoğurt
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı tereyağı
Toz kırmızı
biber
Kimyon
Kara
biber
Kekik veya Nane
Tuz
Patateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
Nişastasının çıkması için tuzlu suda 10-15 dakika kadar bekletin.
Sudan çıkarıp güzelce süzdükten sonra yağda kızartın ve servis tabağına alın.
Yoğurdu su ile biraz seyreltin ve içine
sarımsakları ilave edin.
Dilerseniz 1 veya 2
yemek kaşığı da
zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Daha sonra
sarımsaklı yoğurdu
patateslerin üzerine gezdirin.
İnceltilmiş ve bifteklik olarak doğranmış eti yüksek ateşte 5 dakika kadar kızartın.
Tavadan alınca ince ince doğrayın ve tekrar tavaya alıp kızgın yağda kavurun.
Üzerine de bir miktar baharat ve tereyağı ekleyin.
Kavrulunca
patates ve yoğurdun üzerine yerleştirin.
Sıcak servis edin.