Ballı Mahmudiye
500 gram kemikli
tavuk but
500 gram
tavuk göğsü
1 adet orta boy
soğan
1 çay bardağı bal
12 adet kuru
kayısı
100 gram
badem
50 gram kuru
üzüm
1
yemek kaşığı tereyağı (İsteğe bağlı olarak sıvı yağ da kullanılabilir)
1 adet
limon
1 çay kaşığı tarçın
Yarım litre
tavuk suyu
5-6 dal dereotu veya maydanoz
1
yemek kaşığı tuz
But ve
tavuk göğsünü üstüne biraz tuz ekleyerek bol suyla haşlayın.
Haşladığınız suyu ayırın.
Tavuk etlerini kemiklerinden temizleyin.
Yağı geniş bir tencereye alın ve eritin.
Haşlanmış
tavuk parçalarını ekleyip pembeleşene kadar hafifçe kızartın.
Soğanları küp küp doğrayıp tencereye ilave edin, birkaç dakika daha kavurun.
Bademleri 10 dakika ılık suda beklettikten sonra soyun ve tencereye ekleyin.
Hafif pembeleştikten sonra üzerine bal,
üzüm, kuru
kayısı, tarçın, tuz, 1
limonun suyu ve yarım litre
tavuk suyunu ekleyin.
Tencerenin kapağı kapalı olarak, kısık ateşte 30 dakika pişirin.
İnce kıyılmış dereotu veya maydanozla süsleyerek servis yapın.
