Acı Pırasa Kavurması
4 adet ince
pırasa
1 çay bardağı
zeytinyağı
2 adet acı kuru
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
Yarım çorba kaşığı acı
biber salçası
1 çay kaşığı tuz
Pırasalar yeşil ve beyaz kısımlarıyla beraber ince ince kıyılır. Tavaya
zeytinyağı konur, ısınınca
pırasalar atılır, hemen sonra parçalanarak kuru
biberler atılır. Yumuşamaya başlayana kadar kavrulur,
salça, pul
biber ve tuz katılır. Çok kuru gibi olursa 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edilebilir. Ateşten alınır, ılıyınca sofraya getirilir.