Şam Köftesi (Malatya)
600 gram
dana kıyma
5 su bardağı orta kalınlıkta
bulgur
1 adet kuru
soğan
Bir tutam maydanoz
1 avuç reyhan
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı
limon tuzu
1 tatlı kaşığı tuz
Bulamak için:
4 adet
yumurta
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Soğanları küp küp doğrayın.
Maydanoz ve reyhanı incecik kıyın.
Bulguru bir yoğurma kabına alın.
Kıyma,
soğan, yeşillikler, tuz, kara
biber ve pul
biberi de
bulgura ilave edin.
Hepsini güzelce homojenleşene kadar yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yassıltarak köftelere şekil verin.
Yumurtaları güzelce çırpın.
Sıvı yağı tavada iyice kızdırın.
Köfteleri önce
yumurtaya bulayın ardından sıvı yağa atın.
Sıcak sıcak servis yapın.