Bal
kabaklı Cheesecake
2 paket yulaflı bisküvi
3
yemek kaşığı tereyağı
Kreması için:
1 litre
süt
2 paket labne
peyniri
2 adet
yumurta
2 paket vanilya
6 kahve fincanı un
6 kahve fincanı şeker
Balkabağı sosu için:
500 gram soyulmuş balkabağı
1 su bardağı şeker
2 kaşık nişasta
Yarım bardak su
İlk olarak geceden küp küp doğrayıp, üzerine şeker döküp beklettiğiniz balka
baklarını kısık ateşte kaynamaya alın. Bu arada bisküvileri robot yardımı ile parçalayın. Erittiğiniz tereyağı ile bir kabın içinde iyice karıştırın. Karışımı kalıbınızın tabanına spatula yardımı ile serin. Donması için
kremayı hazırlayana kadar buzdolabında bekletin.
Un, şeker,
süt, vanilya ve
yumurtayı bir tencere içinde koyulaşıncaya kadar pişirin ve ateşten aldıktan sonra labne
peyniri de ekleyerek pürüzsüz olana kadar çırpın. Bisküvilerden yaptığınız tabanınızın üzerine
kremayı dökerek önceden 160 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Yarım bardak su içinde nişastayı eritip balka
baklarının üzerine dökün ve çırpıcı yardımı ile
krema halini alana kadar karıştırın. Fırından aldığınız kekin üzerine balkabağı
kremasını döküp dışarıda biraz soğumasını bekledikten sonra bir gece dolapta bekletin.
Ceviz ile servis edin.