Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,556 Bölümdeki 141,256 Yemek Tarifine
5,672,491,651 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > İç Anadolu Yemekleri > Kara Pekmez (Gürün Sivas) (126 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Kara Pekmez (Gürün Sivas)


Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Aksaray Yemekleri
Ankara Yemekleri
Çankırı Yemekleri
Eskişehir Yemekleri
Karaman Yemekleri
Kayseri Yemekleri
Kırıkkale Yemekleri
Kırşehir Yemekleri
Konya Yemekleri
Nevşehir Yemekleri
Niğde Yemekleri
Sivas Yemekleri
Yozgat Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






ali cin - 19.Ağu.2018
KARA PEKMEZ (GÜRÜN SİVAS)

Gürün Kaymakamlığı

Dutu kaynatmak suretiyle elde edilen pekmez çeşididir.
Dut ağacının altına sergi bezleri serilir.
Dallar ırgalanarak dut silkelenir.
Sergi bezleri üzerine biriken dutlar bir teneke veya leğene aktarılır.
Pekmez kazanının dörtte birine (çeyreğine) su konur ve kazanın kalan kısmı dutla doldurulur.
Kazanın altı ateşlenir.
Dutlar kaynayıncaya kadar beklenir. Bu arada şıranın üzerinde oluşan köpük sık sık alınır.
Şıra kaynar kaynamaz hemen kazanın altındaki ateş alınır.
Haşlanmış hale gelen dutlar saplı (uzun kollu kap) ile kazandan alınarak süzme torbasına doldurulur.
Süzme torbası mengenede sıkılır ve bu surette alta sızan şıra bir kaba akıtılmak suretiyle toplanır.
Kazandaki dutun tamamının bu şekilde sıkılarak şırası alınır.
Mengenenin altında toplanan şıra ikinci ve temiz bir kazana doldurulur. Bu arada ilk kazanda kalan şıra da ikinci kazana aktarılır.
İkinci kazana taşınmış olan şıra bir gece bekletilerek dinlendirilir.
Ertesi sabah saplı ile tepsilere doldurulan şıra toprak dama götürülür ve tepsiler damın üstüne konarak güneşin altına serilir.
Tepsilerin içinde ve güneşin altında iki gün bekletilen şıra üçüncü gün süzülerek tenekelere, küpeciklere veya bidonlara doldurulur.

Not: Bin bir zahmet ve büyük emekle içinde hiçbir katkı maddesi bulunmayan doğal “Kara Pekmez” böylece üretilmiş olur.




lezzetler.com sitesinde bulunan 1,556 Bölümdeki 141,256 Yemek Tarifine
5,672,491,651 defa bakıldı.
Kara Pekmez (Gürün Sivas) tarifi, İç Anadolu Yemekleri bölümüne ait bir tariftir.
Kara Pekmez (Gürün Sivas) tarifi, 126 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.





tarif #: 136313 Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumlayan siz olun.
61 kullanıcı oyu: 203 | 0-5 arası ortalama oy: 3.33 |


Adınız:
Üye girişi yapanlar, onaysız ve hızlı yorum gönderebilirler...
E-postanız:
Oyunuz:
Yorumunuz:
resimdekileri kutuya yazın -->




Benzer Tarifler:
Kara Pekmez (Gürün Sivas)
Sivas Kebabı
KARA KIZ KÖFTESİ (Ankara)
Helle Aşı (Sivas)
Tırhıt (Sivas)
KURU KARA ERİK KOMPOSTOSU
HAMURLU MERCİMEK ÇORBASI (Sivas)
Hurma Tatlısı (Sivas)
Pekmez Helvası (Mersin)
Divriği Pilavı (Sivas)
KOLAY GÜRÜN BAKLAVASI
Bulgurlu, pazılı soğuk çorba (Sivas)
Pekmez Soslu Kek
Dalak (kara petek) balı (rüya)
Tahin Pekmez Helva
KARA DOLMA (Karabük)
Pekmez (Kırıkkale)
Lahana (Kara) (besin değerleri)
Pekmez (Üzüm) (besin değerleri)
PATLICANLI KEBAP (Sivas)
Kara Hindiba Salatası
Kara Hindiba Şurubu
KARA HİNDİBA
Kara Lahana
Kara Orman Pastası
Kara Ekmek
Kara buğday
Kara Orman Keki
Kara Kek
Kara Fasulye Soslu Sosis
KARA LAHANA ÇORBASI
Pekmez Soslu Armut
YUVARLAK KÖFTE (Sivas)
PEKMEZ (Kütahya)
Kara Çorba (Malatya)
Dut Helvası (Pekmez Helvası) (Malatya)
Yumurtalı Pekmez (Malatya)
Pekmez Şerbeti (Malatya)
Sivas Yemek Kültürü
Pancar (Kara Lahana) Çorbası (Ordu)
PANCAR (KARA LAHANA) SARMASI (Ordu)
Kara Pekmez (Gürün Sivas) Site Araması




lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2019 Bütün Hakları Saklıdır