Kapama Börek
Eyüp Sevinç
3 su bardağı un
1 paket yaş maya
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Ilık su
İç harcı için;
75 gram
sucuk
50 gram kaşar
peyniri
50 gram örgü mozarella
1 kase
domates kurusu
2 adet
biber
8 adet
zeytin
1 tutam fesleğen
Üzeri için;
1 adet
yumurta
Susam
Çörekotu
Hamuru için; un, instant maya,
zeytinyağı, tuz ve biraz ılık suyu karıştırıp yoğurun. Hamuru mayalanması için dinlendirin.
İç harcı için;
sucuk, kaşar, örgü mozarella,
biber,
zeytin ve fesleğeni doğrayıp
domates kurusu ile birlikte harmanlayın. Hamur mayalandıktan sonra
ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Merdane ile eliniz büyüklüğünde açıp iç harçtan
koyun. Yarım ay şeklinde kapatıp çatalla uçlarına bastırın. Börekleri yağlanmış tepsiye dizip biraz daha mayalandırın. Yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirin.