Yeşil Körili Mezgit
Eyüp Sevinç
8 adet fileto
mezgit
5 adet iri boy
mantar
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı köri
6
yemek kaşığı hazır çiğ
krema
6
yemek kaşığı su
Tuz
Kara
biber
Garnitür için;
1 bardak kıyılmış lahana
1 adet
havuç
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Maydanoz
Tuz
Mantarları yıkayın, ince ince doğrayın. Soğan ile yağda soteleyin. Balıkları içine düzgün bir şekilde yerleştirin. 6
yemek kaşığı
kremaya 6
yemek kaşığı su ekleyin. Köri ile karıştırın. Balıkların üzerin gezdirin. Tuzunu kontrol edip, pişirin. Havucu rendeleyin. Lahanaları ince ince kıyın. Sıvıyağ ile tavanın kapağını kapatarak, sote edin. Balıkla birlikte servis yapın.