Domatesli ve Mantarlı Palamut
Gülsüm Tayyar
3 adet orta boy
palamut balığı
100 gr
mantar
25 gr arpacık
soğan (iyice kıyılmış)
300 gr
domates
30 gr tereyağı
1 adet
limon
100 ml balık suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş kara
biber
1 çorba kaşığı ince kıyılmış tarhun otu
Bütün
palamut balığını temizleyip 2 cm kalınlığında yuvarlak dilimlere bölün ve yıkayın. Mantarları yıkayıp temizleyin ve ince ince dilimleyin. Soğanları piyaz doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup konkase doğrayın. Fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Balıkları dizin, üzerine
soğan mantar ve
domatesleri serpiştirin. Balık suyunu ilave edin, tarhun otunu serpin. 180 derece fırında pişirin.