Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,623 Bölümdeki 151,561 Yemek Tarifine
5,990,929,364 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Tavuk Yemekleri > HİNDİ KIZARTMASI (soğuk) (1,643 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

HİNDİ KIZARTMASI (soğuk)


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Bıldırcın Tarifleri
Çulluk Tarifleri
Hindi Tarifleri
Kaz Tarifleri
Keklik Tarifleri
Piliç Tarifleri
Sülün Tarifleri
Ördek Tarifleri
Tavşan Tarifleri
Tavuk Tarifleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Üye Ol




HİNDİ KIZARTMASI (soğuk)

1 adet hindi
8 bardak su
120 gram sadeyağ (6 çorba kaşığı)
150 gram soğan (2 orta baş)
80 gram havuç (2 küçükçe)
1 çor. kaşığı tuz
Jölesi:
4 bardak hindinin haşlandığı su
8 adet yumurta akı
6 adet jölatin yaprağı
Üstlerine:
75 gram füme dil

1) Bir tencereye, tüyleri çıkarılmış, içi temizlenmiş, tütsülenmiş, yıkanmış, ve ayaklarr arkasına geçirilmiş 1 hindi, 8 bardak su, 2 orta baş soğan, 2 küçük havuç ile 1 çorba kaşığı tuz koyarak tencereyi ateşe oturtmalıdır.
2) Suyun ısmmasiyle üstünde hasıl olmaya başlıyan köpükleri bir delikli kepçe ile alıp attıktan sonra tencerenin kapağını kapatmalı ve hindi pişmiş bir hale gelinceye kadar ortadan daha az hararette bir ateşte haşlanmaya bırakmalıdır. (Tenceredeki su çekilip de hindi pişmemiş ise tencereye bir miktar daha sıcak su ilâve etmelidir.)
3) Hindi pişince tencereden çıkartarak bunu, içinde az kızdırılmış 6 silme çorba kaşığı sadeyağ olan tencere veya kenarlı bir tepsiye aktarmalı, sonra da tencere vey*a tepsiyi firma sürerek ikide bir tencere veya tepsideki yağdan almak ve hindinin üstüne dökmek suretiyle hindinin her bir tarafı nar gibi oluncaya kadar fırında kızartmahdır. (Hindinin ancak bir tarafı penbeleştikten sonra diğer tarafını çevirmek suretiyle her bir tarafını kızartmahdır.)
4) Hindi kızarınca tepsiden alarak iyice soğumaya bırakmalı, sonra da hindinin, göğüs etlerini kemikleri hizasında keserek, göğüs etlerini bozmadan çıkarmalı ve hafifçe meyilli olarak yarım parmak inceliğinde dilimlere kesmeli, sonra hindinin alt kısmını da düz kesmek suretile bir kayık tabağa oturttuktan sonra bunun üstüne, ince dilimlere kesmiş olduğumuz göğüs etlerini iki sıra göğüs etlerinin ortalarına da, yarılarına kadar birbirlerinin üstlerine oturtulmuş olarak 75 gram füme dil yerleştirmeli, tabağa döşenmiş hindinin arka kısmına da çapraz bir şekilde budları oturtmalıdır.
5) Sonra reçetemizin jöle hanesinde gösterilen malzeme ile ve hazırlanmış hindi jölesinden yalnız 1 kahve fincanı alarak, bunu katiyen ısıtmadan benmari usulile ısıtmak suretile eritmeli sonra da, erimiş bu jöleden fırça ile alarak tabaktaki hindi ve dillerin üstüne jöle sürmek suretile parlatmalı, sonra da etrafını kıyılmış olarak, kalan jöle ile çevirmeli ve servis yapmalıdır.


lezzetler.com sitesinde bulunan 1,623 Bölümdeki 151,561 Yemek Tarifine
5,990,929,364 defa bakıldı.
HİNDİ KIZARTMASI (soğuk) tarifi, Tavuk Yemekleri bölümüne ait bir tariftir.
HİNDİ KIZARTMASI (soğuk) tarifi, 1,643 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Anlık ziyaretçi: 1
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır