Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,614 Bölümdeki 150,426 Yemek Tarifine
5,976,691,288 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Kebaplar > Fırın Kebabı (Konya) (2,489 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Fırın Kebabı (Konya)



Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Üye Ol




Fırın Kebabı (Konya)

Koyunun muayyen yerlerinden alınan parçalar, usulüyle iki aşamadan geçirildikten sonra fırında pişirilerek hazırlanır. Öncelikle koyundan alınan muayyen parçalar, bakır kazana yerleştirilir. Oldukça hacimli bakır kazan içerisine yaklaşık dört adet koyun sığmaktadır. Bakır kazana yerleştirilen koyun etleri, kendi yağı ve suyu ile belli miktarda tuz katılarak pişirilir.
Bakır kazan içine konulan koyun etleri ve bir miktar tuz, meşe odunu ile yanan fırına konularak pişirilmeye bırakılır. Kazanın üstü pişirme esnasında aliminyum folyo ile korunur. Yedi saatlik pişirme süresinden sonra yemek fırından çıkarılır. Kazandan çıkarılan etler tepsiye yerleştirilir.
Öncelikle servis tabağına bazlama diye adlandırılan yöresel ekmek yerleştirilir ekmeğin üzerine de etler konularak servis yapılır. Kebabın yanında köylerden özel olarak getirtilen yayık ayranı ve kuru soğan ikram edilir.

Not: Fırın Kebabı, Konya mutfak kültürünün geçmişten günümüze kadar gelen lezzetleri arasında yer almaktadır. Konya’da fırında pişirilen kebaba “fırın kebabı” tandırda pişirilene ise “çebiç” veya “tandır kuzusu” denilmektedir. Fırın kebabına halk arasında “furun kebabı” denir. En lezzetli kısmına ise “döküntü” denilmektedir.
Fırın ve kebap sözcükleri Mevlana’nın içtimai hayattan sıkça bahseden Mesnevisi’nde yer almıştır. Bu da Fırın Kebabı’nın tarihinin sekiz yüz yıl öncesine dayandığını gösterir.
Eskiden çarşıda fırın kebabı okka ile tartılarak bir porsiyonu yüz dirheme satılırmış.
Konya yöresine ait olan tatlardan Fırın Kebabı, Selçuklu dönemine kadar uzanan manevi kültür mirası, bugün düğünlerde ana yemek olarak yapılmaktadır. Yemek şehir dışından gelen misafirlere sunulan yemeklerin başında gelir. Konya’yı tanıtan internet sitelerinde Fırın Kebabı tavsiye edilir. ”Yemeden Dönmeyin “gibi ifadeler kullanılır. Geleneksel Konya yemek yarışmalarında, Türkiye ve dünya çapında düzenlenen yarışmalarda Konya’nın et yemekleri kategorisinde Fırın Kebabı pek çok ödül almıştır.



lezzetler.com sitesinde bulunan 1,614 Bölümdeki 150,426 Yemek Tarifine
5,976,691,288 defa bakıldı.
Fırın Kebabı (Konya) tarifi, Kebaplar bölümüne ait bir tariftir.
Fırın Kebabı (Konya) tarifi, 2,489 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Anlık ziyaretçi: 82
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır