Sadabat Kayığı
Ayşe Tüter
200 gr.
ciğer
4 adet
patlıcan
2 adet
soğan
1/2 demet maydanoz
1 kahve fincanı sıvıyağ
50 gr. dolma fıstığı
Tuz
Kırmızı
biber
1/2
limonun suyu
Patlıcanları ortadan bölüp, 5 dakika
limonlu kaynar suda haşlayarak süzün. Bir
soğanı rendeleyip, sıvıyağla karıştırdıktan sonra, tepsiye yayın.
Soğanların üzerine
patlıcanları yerleştirip, bir kaşıkla içlerini çıkartın. Ciğeri robottan geçirin. Bir kabın içine
ciğeri, çatalla iyice ezdiğiniz
patlıcan içlerini, tuzu, kırmızı
biberi ve fıstığı karıştırın.
Hazırladığınız bu harcı tepsideki
patlıcanların ortasına doldurup, fırında 15 dakika pişirin. Bir
soğanı piyazlık doğrayıp, kıyılmış maydanozla karıştırın. Fırından çıkarttığınız
patlıcanların üzerine koyup servis yapın.