Terbiyeli Sulu Köfte
Yarım kilo kıyma
2
yemek kaşığı
pirinç
6 dal maydanoz
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı margarin
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet
limon
2 adet
yumurta
2
yemek kaşığı un
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
1.5 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Pirinci sıcak suda 15 dakika bekletin. Yıkayıp süzün. Havanda biraz kırın. Kıymaya ince doğranmış kuru
soğan, maydanoz,
pirinç, tuz, kara
biber ve
yumurtaların sadece beyazlarını katıp yoğrun. Elde ettiğiniz hamurdan yuvarlak küçük köfteler yapın. Sıvı yağı tavaya
koyun. Köfteleri renkleri dönene kadar kızarîınJiir tencereye margarini koyup eritin. Unu katın. Hafifçe kavurun. Su ekleyip kaynatın. Köfteler ilave edip karıştırın. 15 dakika kaynatın. Ateşi kısın. Başka bir tencerede
yumurtaların sarısıyla
limon suyunu çırpın. Köftenin suyundan 4 kaşık alın. İyice karıştırın. Tekrar köfte tenceresine yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Servis yapın.