Tarhana Çorbası (Kahramanmaraş)
Milli Eğitim Bakanlığı
300 gram kurutulmuş yaprak tarhana (Maraş tarhanası)
1 su bardağı haşlanmış
nohut
3 diş
sarımsak
Üzeri için:
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı toz
biber
6 bardak sıcak su
Tencere içerisine 6 bardak sıcak su ve tarhana konur, tarhana yumuşayıncaya kadar bekletilir.
İçerisine
nohut ve dövülmüş
sarımsak ilave edilerek kaynayıncaya kadar pişirilir.
Tavaya sıvı yağ alınıp nane ve toz
biber ilave edilerek kızdırılır.
Çorba, kaselere alınıp üzerine tavada kızdırılmış sos dökülerek servis edilir.