Tarator
Malzemeler:
1 kahve fincanı tahin,
1 su bardağı dövülmüş
ceviz içi,
3 diş
sarımsak,
2 adet
limonun suyu,
yarım demet maydanoz yaprağı
yeterince tuz.
Hazırlanışı:
Tuz ile dövülmüş
sarımsak, dövülmüş
ceviz, kırmızı
biber ve tahin derin bir kâseye konur. Limon suyunu da ilave ederek yedirinceye kadar iyice karıştırılır. Hazırladığımız bu karışıma iyice temizlenmiş ve ince ince kıyılmış maydanoz yaprakları katılır. Servise sunmak üzere salata tabağına alınır. Tabağın üzerine isteğe göre turşu,
zeytin ve
limon dilimleri ile süsleme yapılır.