SÜTLÜ İŞKEMBE ÇORBASI
işkembe için
Malzeme:
1 kg
dana işkembesi
3 litre su
5 diş
sarımsak (yarım
limon)
1 çorba kaşığı tuz
yarım pay bardağı yağ
1 fincan sirke
Çorba için:
1/2 su bardağı un
1 cay kaşığı kırmızı
biber
1 su bardağı
süt
Yapılışı:
Temizlenmiş
işkembeyi büyük bir tencereye koyup, tuzu, yağı,
limon,
sarımsak ve suyu ekleyerek kaynamaya bırakınız. İşkembe piştikten sonra delikli kepçeyle suyunun içinden çıkarınız. İnce doğrayıp suyunun içine ilave ediniz. Unu
sütün içinde karıştırıp kaynamakta olan çorbaya ilave ediniz. Piştikten sonra
sarımsak ve sirke karışımı ilave ediniz. Bir kaba yağı ve kırmızı
biberi koyarak hafif ısıtıp üzerine dökünüz.