Sultan Aziz Muhallebisi
1 büyük fincan
pirinç unu
1/2 fincan nişasta
1 fincan
hindistan
cevizi
7 su bardağı
süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı kuru
üzüm
1 tutam tuz
1 fincan dövülmüş tuzsuz
badem
1 fincan
portakal kabuğu rendesi
Süt,
portakal kabuğu rendesi, şeker ve tuzu bir tencerede karıştırarak pişirin. Pirinç unu ve nişastayı karıştırıp, bir bardak suyu azar azar döküp, bu karışıma yedirin. Kaynamakta olan
sütlü karışıma nişasta ve
pirinç ununu ilâve edip, karıştırın. Karışım koyulaşınca içine
hindistan
cevizi, kuru
üzüm ve
bademleri katın. Ateşten alıp, kâselere boşaltın.