Sucuklu Pilav
450 gr. baldo pirinci (2 su bardağı)
Yarım kangal
sucuk
150 ml.
zeytinyağı (2/3 su bardağı)
250 gr.
soğan (ince kıyılmış), (3 orta boy)
300 gr.
domates (sap kısmı kesilip, dörde bölünmüş), (3 orta boy)
Tuz
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişastalı suyunu dökün. Yıkama suyu berraklaşınca pirinci bir süzgece çıkarıp süzdürün.
Sucukları dilim dilim doğrayın, her dilimi de artı şeklinde doğrayın
Bir tencerede
zeytinyağını kızdırın. Yağ kızınca
soğanları içinde, pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş
soğanlara
domatesleri,
sucukları tuzu ve suyu ekleyin, bir süre kavurun.
Pirinci salıp, ateşi kısın. Kapağını kapatıp
pirinçler suyunu çekinceye kadar yaklaşık 10 dakika pişirin ve pilavı ateşten alın.
Pişen pilavı 10 dakika dinlenmeye bırakın. Tahta bir kaşıkla,
pirinçleri ezmemeye özen göstererek karıştırıp ta
baklara boşaltarak servis yapın.