Sosyete Köftesi
Ayşe Tüter
600 gr. kıyma
3
domates
2 dilim ekmek 2
patlıcan 2
biber
4 dal taze
soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1/2
soğan rendesi
1 su bardağı
krema kaşar
peyniri
1 kase
mantar
2 diş
sarımsak
Kıyma,
soğan rendesi, doğranmış maydanoz, ıslatılmış ekmek dilimler, tuz ve baharatlar yoğurun. Hamburger köftesi büyüklüğünde köfteler yapın, tavada yağsız kızartın. Patlıcanlar küp küp doğrayın ve kızartın. Bir tavaya biraz sıvı yağ
koyun ve içine doğranmış taze
soğanlar ve sivri
biberler atılıp karıştırın. Sonra içine
mantarlar doğrayın. Domates ve
sarımsakları da içine ilave edin. Bir tutam maydanoz koyup tuz ve kara
biber atın. Bu karışıma
krema ilave edin ve ardından kızartılan
patlıcanları
koyun. Hazırlanan bu harçtan ısıya dayanıklı bir fırın kabının altına biraz dökün, üzerine köfteler yerleştirin ve üstüne de kalan harç dökülüp kaşar dilimleri
koyun. Kaşar
peyniri eriyene kadar fırına verip sonra servis yapın.