Soğan Çorbası
400 gr.
soğan
4 dilim tost ekmeği
2 çorba kaşığı tereyağı
1 bardak gravyer veya kaşar
5 bardak et suyu
peyniri rendesi
1/3 tatlı kaşığı kara
biber
Önce fırınınızı orta hararette ısıtan. Ön hazırlık olarak
soğanlann kabuklarını soyup, piyaz doğrayın. Tost ekmeği dilimlerinin kabuk kısımlarını alıp, iç kısmım küçük küpler halinde kesin. Bu ekmekleri fırın tepsisine koyup, 10-15 dakika, hafifçe kahverengileşinceye kadar pişirin. Ekmekleri fırından alıp bir kenarda saklayın. Orta boy bir tencereye tereyağı koyup eritin. Yağ kızınca,
soğanlan katıp, 4-5 dakika sürekli karıştırarak öldürün. Et- suyunu ve
biberi katın. Karışımı 10 dakika ağır ateşte pişirin. Çorbayı, bir kepçesini ayınp, kalanı derin bir Borcam'a aktarın. Üzerine, sırasıyla, kızarmış ekmekleri ve
peynir rendesini serpiştirin. Ayırdığınız bir kepçe çorbayı
peynirin üzerine dökün. Kabı fırının en üst katına sürün. 2 dakika sonra kabı fırından alıp,
soğan çorbasını sıcak olarak servis edin.