Siyez Bulguru Salatası (Kastamonu)
Anadolujet Magazin
100 gr siyez
bulguru
100 gr maş
fasulyesi
10 gr kök
kereviz
10 gr kırmızı pancar
15 gr Ordu fındığı
1 tutam taze reyhan
10 gr nar tanesi
1 tutam tere
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı
üzüm sirkesi
Tane kara
biber
Deniz tuzu
Bir gece önceden ılık suda beklettiğiniz siyez
bulgurunu ve maş
fasulyesini ayrı tencerelerde haşlayıp bir kenara alın. Ardından derin bir kapta
zeytinyağı, nar ekşisi ve
üzüm sirkesiyle hazırladığınız sosun üzerine bir tutam deniz tuzu ve tane kara
biber ilave edip maş
fasulyesi ve siyez
bulguru katıp karıştırın. Tere, taze reyhan ve nar tanelerini de ilave ettikten sonra tabağa aldığınız salatanın üzerine kibrit çöpü şeklinde kesilmiş kök
kereviz ve kırmızı pancarla birlikte kavrulmuş Ordu fındığı ilave edin. Salatanın üzerinde
zeytinyağı gezdirip servise hazır hâle getirin.