Şehriyeli Kabak Kalye
http://www.ebruomurcali.com.tr
1 çay bardağı filiz arpa şehriye
4 adet
kabak
2 adet
domates
1 adet kuru
soğan
3 diş
sarımsak
Yarım demet dereotu
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Tuz, kara
biber
2 çorba kaşığı
limon suyu
Küp doğranmış
soğan ve sarımsağı
zeytinyağında şeffaflaşana kadar soteleyin.
Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayarak tencereye ekleyin.
Ka
bakların kabuklarını hafifçe
kazıyın ve dilimleyerek yemeğinize ilave edin.
Karıştırarak yemeği 10 dakika soteleyin.
Üzerini bir parmak geçecek kadar su
koyun ve bir taşım kaynattıktan sonra şehriyeyi ekleyin.
Kısık ateşte
kabak ve şehriye yumuşayıncaya kadar pişirin.
Doğranmış dereotu ve
limon suyunu
koyun ve kapağı kapalı olarak yemeği soğutun.
Arzu ederseniz yanında
sarımsaklı
yoğurt ile servis yapın.
Not: Yağla kavrulduktan sonra kaynatılmış, etsiz pişmiş sebze
yemekleri. Buna Anadolu'da kalye denmektedir.