SEBZELİ TAVUK HAŞLAMASI (diyet)
1/4
tavuk
1 küçük
kereviz kökü
1/2
soğan
1/2 fincan iç
bezelye
1
havuç
1/2
patates
1/2 fincan
pirinç
Bir tutam maydanoz
Tüyleri yolunup tütsülenmiş, içi ve her tarafı iyice temizlenmiş bir
tavuk, tencereye, üzerini tamamen kapayacak kadar su ile birlikte konur. Yeteri kadar tuz da ilâve edilir. Hafif ateşte kaynamaya bırakılır. Tencerenin üstü açık olmalıdır. Kaynama süresinde mey
dana gelecek köpükler bir kepçe ile alınıp atılır. Köpük kesildikten sonra tencerenin kapağı örtülür ve bir saat kadar kaynamaya bırakılır.
Bir saatlik kaynamadan sonra sebzelere sıra gelir. Havuç,
patates,
kereviz kökü, küçük parçalar halinde kesilerek tencereye ilâve edilir. Pirinçle
bezelye de yıkandıktan sonra katılır.
Tavuk da, sebzeler de adamakıllı pişinceye kadar, ortalama yarım saat daha kaynatılıp haşlanır.
Servis yapılırken tabağa tavuğun eti ile birlikte sebzelerden de konulmalıdır.