Sebzeli Börek
3 adet yufka
1 adet kırmızı
biber
1 adet
havuç
1 adet
kabak
1 adet
pırasa
200 gram soya filizi
2 adet
yumurta
4 çorba kaşığı soya sosu
4 çorba kaşığı
zeytinyağ
Büyük bir kase galeta unu
Kızartmak için sıvı yağ
Kırmızı
biber,
havuç,
kabak ve
pırasayı eşit uzunluk ve kalınlıkta julyen doğrayın. Wok tavaya önce
zeytinyağını koyup biraz ısıtın daha sonra sırasıyla önce
havuç daha sonra kırmızı
biber,
kabak ve
pırasayı ekleyin. Tavayı sallayarak veya karıştırarak sebzelerin biraz sotelenmesini sağlayın. Tercihe göre pişirme süresini azaltabilirsiniz.
Sebzeler istediğiniz kıvama gelince içine soya filizi ve soya sosunu ekleyip şöyle bir karıştırıp tavayı ocaktan alın. Yufkaları iki adet üst üste gelecek şekilde koyup yufkanın büyüklüğüne göre 12 parçaya bölün. İç malzeme soğuduktan sonra üçgen yufkaların geniş tarafına biraz malzemeden
koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın. Kalan tek yufkayı ikiye katlayıp onu da 6 eşit parçaya bölerek aynı işlemi yapın. Daha sonra bir kase içerisinde karıştırdığınız
yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp orta sıcaklıktaki yağda kızartın.