Etsiz Sarmısaklı Köfte
1 kase yarma
1 kase
bulgur
1 kaşık
biber salçası
5 adet
domates
1 baş
sarımsak
100 gr tereyağı
1 tutam tuz pul
biber kara
biber
Yarım demet maydanoz
Islatılıp suyunu çeken birer kase
bulgur ve yarma 1 tatlı kaşığı
biber salçasıyla iyice yoğurulur kıvamını bulan köfte harcından küçük parçalar koparılarak avuç içince yuvarlanıp, üzerlerine bastırılarak şekil verilir hazırlanan köfteler kaynayan suya atılarak haşlanmaya bırakılır. Yemeğin sosu için 1 baş
sarımsak rendelenir, maydanozlar da incecik doğranır kabukları soyulan 5
domates rendelenerek
sarımsakla karıştırılır ve üzerine 1 tatlı kaşığı pul
biber eklenir bir tatlı kaşığı da
salça eklenen sos tereyağı eklenerek pişirilmeye başlanır pişen köfteler ocaktan alınarak suyu süzülerek sos pişene kadar dinlendirilir. Sos piştikten sonra dinlenen köftelerin üzerine dökülerek karıştırılır. Yemek soğuduktan sonra üzerine doğranan maydanozlar eklenir.