SARMA BÖREK
8-10 kişilik
1 kullanımlık yaş maya
1 su bardağı
süt
1 çorba kaşığı tozşeker
4-4.5 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet
yumurta
1 demet maydanoz
200 gram lor
peyniri veya çökelek
200 gram margarin
Tuz
Mayayı ılık
süt ve 1 çorba kaşığı şeker ilavesi ile eritip kabartalım. Unun ortasını açıp mayalı
sütü, sıvıyağı ve tuzu ekleyip yoğuralım. Hamuru ılık bir ortamda 2 misli kabarana dek mayalandıralım. Bu arada
yumurtanın akını ve sarısını ayıralım. Bir kapta kıyılmış maydanoz,
yumurtanın akı ve lor
peynirini karıştıralım. Hamur mayalanınca 3'e bölerek 3 parçayı da bıçak sırtı kalınlığında açalım. Oda sıcaklığında yumuşamış margarini yufkaların aralarına sürerek, üst üste koyalım. En üstteki yufkaya da margarin sürerek, hamuru sigara böreği keser gibi, 16 parça olacak şekilde keselim. Elde ettiğimiz üçgen parçaların geniş kısmına maydanozlu harçtan yerleştirip, hamurları rulo yaparak saralım. Yağlanmış fırın tepsisine dizip, oda sıcaklığında yarım saat daha bekletelim. Üzerlerine
yumurta sarısını sürüp, ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri kızarana dek pişirelim. Servis yapalım.