Sarkan Köfte
Yarım kg kıyma
1 baş
soğan
1 dilim bayat ekmek
1 adet küçük
patates
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Üzeri için:
6 dilim taze kaşar
Soğan ve
patates ince rendelenir, tuz ve ekmek eklenir, mıncıklanır. Üzerine kimyon, kara
biber ve kıyma konur. Tamamen bütünleşene kadar yoğrulur. Elde edilen harç 6 eşit parçaya ayrılır, yuvarlanır ve hafifçe bastırılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına dizilir. 180 derece fırında 25 dakika pişirilir. Fırından alınır, her köfteye 1'er dilim kaşar
peyniri konur. Tekrar fırına verilir. Kaşarlar eriyip sarkık vaziyete gelene kadar pişirilir.