Sarıyer Böreği (hazır yufka)
https://www.kulturportali.gov.tr
4
yemek kaşığı kıyma (kavrulmuş)
10 adet kuru
soğan
4
yemek kaşığı margarin
4 adet yufka
2 adet kesmeşeker
1 bardak kuş
üzümü
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Sos Malzemeleri:
1 çay bardağı sıvıyağı
3 çay bardağı
süt
3 adet
yumurta
Sosu için; sıvıyağı,
yumurtayı ve
sütü bir kapta çırpıp, bekletin.
Kuş
üzümlerini ılık suda bir bekletin. Soğanları kuşbaşından biraz küçük olacak şekilde doğrayın. Soğana biraz tuz biraz da şeker ekleyerek yağda kavurun. Soğanlara daha önceden kavurduğunuz kıyma, kuş
üzümü ve kara
biberi de ekleyince böreğimizin içi hazır demektir. Yufkayı tezgaha serin. Birinci yufkaya sos sürüp ikinci yufkayı onun üzerine yerleştirin. Yufkanın üzerine önce sos sonra daha önceden hazırladığınız börek harcından
koyun. Kalan 2 yufka ile de aynı işlemi yapın. Yufkanın iki ucunu içe katlayıp büyük bir rulo yapın. Üzerine sos sürün ve böreği yağlanmış fırın kabına yerleştirin. 175 derecelik fırında 35 dakika pişirin.