ROSTO KÖFTE
750 Gr. kıyma
birbuçuk dilim iç ekmek
2 orta boy
soğan,
3
yumurta,
2 kahve kaşığı kara
biber,
yarım çorba kaşığı tuz.
2 buçuk çorba kaşığı sadeyağ
3 Katı pişmiş
yumurta
Yarım fincan iç
bezelye
1 Haşlanmış
havuç,
yarım kahve fincanı
domates salçası
2 Kahve fincanı su.
İki defa çekilmiş kıymaya, ıslatıp suyunu sıktığınız ve ufaladığınız iç ekmeği, rendelediğiniz
soğanı
yumurtayı, kara
biberi ve tuzu koyarak hepsini birlikte on dakika kadar yoğurup bunu
zeytinvağlanmış bir tepsiye kovun ve
zeytinyağladığınız elinizle kıymayı tepsiye yaydırın. Sonra yaydırdığınız bu kıymanın ortasına haşladığınız üç
yumurtayı altı dilim halinde düzgün olarak dizin ve bu dilimlerin çevresine de ufak parçalar halinde kestiğiniz haşlanmış
havuçları ve konserve iç
bezelyeleri
koyun. Daha sonra da
zeytinyağladığınız elinizle kıymanın bir ucunu enine ve
yumurtaların üzerine doğru kapayıp, kıymayı rulo gibi sarın. Öte yanda tepsiye koyduğunuz sadeyağı eritin ve rulo yaptığınız kıymayı ters çevirerek ekli tarafı altta kalmak üzere buraya yerleştirin, üzerine de çırpılmış bir
yumurta sürerek tepsiyi orta ısıdaki fırına sürün ve kırk dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kıymayı soğutun dilim dilim kesin. Conra tepsideki yağı bir tencereye alarak buna
domates salca-sıyla ılık su katıp bir taşım kaynatın ve elde ettiğiniz
salçayı köftelerin üzerine dökün ve sıcak olarak servis yapın.