Portakallı İrmik Helvası
http://www.hurriyet.com.tr
2,5 su bardağı irmik
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kahve fincanı dolmalık
fıstık
Şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
3 adet orta boy
portakal
Şeker ve sıcak suyu bir tencereye alın şeker eriyinceye karıştırın. Rendelenmiş
portakal kabuğunu ve
portakalların suyunu şerbete ilave edip karıştırın.
Bir tencereye yağları, irmiği ve dolmalık fıstığı alın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak
fıstıkların ve irmiğin rengi açık kahverengi oluncaya kadar kavurun. Üzerine şerbeti ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 2-3 dakika demlendirin.
Ocağın altını kapatın ve tencerenin üzerine havlu kağıt veya temiz bir bez örtüp kapağı kapatıp bir süre dinlendirin. Rendelenmiş
portakal kabuğu serperek süsleyin.