Portakallı Hollandez Sosu
200 gr. tereyağı
3 adet
yumurta sarısı
100 ml.
portakal suyu
60 ml. sirke
Safran
Tuz
Kara
biber
Safranı 45 ml. ılık su ile karıştırıp eritin. Tereyağını bir tencereye
koyun, orta ateşte eritin. Sıcak suya oturtulmuş bir kabın içinde
yumurta sanları,
portakal suyu, safran ve sirkeyi koyulaşıncaya kadar çırpın. Erimiş tereyağını yavaş yavaş akıtarak ekleyip kanştırın. Sosu, tuz ve kara
biber serpip servis edin.
Not: Hollandez sosunu
tavuk yemeklerinizle servis edebilirsiniz.