Pırasalı Omlet
2 adet
pırasa
1/2 demet maydanoz
3 adet
yumurta
1 çorba kaşığı margarin
1/4 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Kara
biber
Pırasaları boylamasına kesip ince ince doğrayın. Sıvıyağı tavaya koyup
pırasaları diriliklerini kaybedene kadar kavurun. Tuz ve kara
biberini
koyun. Bu arada maydanozları da ince ince kıymış olun ve bunları da tavaya ekleyin. Biraz daha kavurduktan sonra ocaktan alıp biraz soğutun. Yumurtaları bir kasede iyice çırpın. Tavadaki harcı da içine ekleyip karıştırmaya devam edin. Tavaya yağ koyup kızdırın ve
yumurtalı karışımı içine boşaltın. Bir yüzünü kızarttıktan sonra çevirin ve diğer yüzünü de kızartın.