Pırasa çorbası
4 kişilik
Gerekli malzeme:
200 gr
pırasa,
1
soğan
3
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı et suyu
1
yumurta,
Yarım
limon suyu
Tuz, kırmızı
biber
Pırasaları kibrit çöpü biçiminde ince ince kıyın. 2
yemek kaşığı tereyağını bir tencerede kızdırın ve unu ekleyerek kavurun. İnce kıyılmış
soğan ve
pırasaları una ekleyip biraz kavurun. Tencereye et suyunu ilave edip tuz serperek çorbayı pişirin. Tencereyi ateşten indirmeye yakın, bir
yumurta sarısını yarım
limon suyu ile çırpıp çorbaya ilave edin. Kalan tereyağını eritip kırmızı
biberi ekleyerek kavurun ve çorbanın üzerine döküp servis yapın.