Peta Böreği (Kayseri)
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
1 su bardağı un
2 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
½ su bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı çörek otu
½ çay kaşığı tuz
iç harcı
200 gr yağlı kıyma
1 adet
domates
2 adet yeşil
biber
½
yemek kaşığı
domates salçası
1/3 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı pul
biber
½ çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Mayayı ılık suda eritin ve 1
yumurta, un, tuz,
süt ve
zeytinyağı ile yoğurun. Hamuru iki beze yapıp dinlendirin.
Kıymayı yağda kavurun ve içerisine
salçayı ilave edin. Kavrulan kıymaya ince kıyılmış
domates ve yeşil
biberi ilave edip beş dakika daha kavurun. Tuz, kara
biber ve pul
biberi ilave edip karıştırın.
Geniş bir tabağa aldığınız iç harcı soğutun. Hamuru pizza gibi yuvarlak açıp içine soğumuş harcı yayın. Açtığınız diğer hamuru üzerine kapatıp kenarlarını kıvırın. Üzerine çırpılmış
yumurta sürüp çörekotu serpin.
Yağladığımız fırın tepsisine koyup 180 derece fırında 25-30 dakika pişirip dilimleyerek servis edin.
Not: Enderülükte yapılan bu böreğin bir diğer adı da Arnavut pidesidir.