Patlıcanlı Mantar Çorbası
1 adet
patlıcan
5 tane
mantar
2
yemek kaşığı margarin
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı
bulgur
5-6
yemek kaşığı
yoğurt
2
yemek kaşığı kuru nane
Patlıcanları ve
mantarları soyup küçük küçük doğrayın ve suda bekletin. Tencereye margarini koyup 1 adet kuru
soğanı doğrayıp hafif kavurun. Patlıcanları ve
mantarları süzüp içine dökün. Bulguru, yoğurdu ve suyunu ekleyip karıştırın. Pişmeye bırakın. Piştikten sonra margarin ve nane ile sos yapıp üzerine dökün.