Patlıcanlı Köfte
500 gr. yağsız
dana kıyma
1 dilim bayat ekmek içi
1 avuç maydanoz yaprağı
1- 2
soğan
1 kahve kaşığı kara
biber
kimyon
5- 6
patlıcan
1 bardak
zeytinyağı veya ayçiçek yağı
2
domates
Yarım kaşık
salça
4- 5 sivri
biber
Tuz
1- Rendelenmiş
soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, kara
biber, kimyon iyice yoğrulur.
2- Küçük yassı köfteler yapılır.
3- Patlıcanların baş tarafı kesilip soyulur, boydan boya ince dilimlenir.
4- Bol tuzlu suda yarım saat bırakılır. Yıkanıp kurulanır.
5- Zeytinyağda kızartılıp iki tanesine bir köfte sarılıp uçları alta gelmek üzere tepsiye yerleştirilir.
6- Her köftenin üzerine birer dilim
domates ve sivri
biber konur.
7- Biraz yağ ve
salçalı su ilavesiyle yavaş yavaş pişirilir.
Not: Patlıcanların içine köfte yerine pişirilmiş parça et de konabilir.
ML® Patlıcanlı Köfte için tıklayın
Fotoğraf "babik" tarafından gönderildi. 20.06.2016