Patlıcanlı Kabak Salatası
Haliç Üniversitesi
Kabak 1 adet
Patlıcan 1 adet
Kırmızı
biber 1 adet
Hardal
Sirke
Domates
Soğan
Şeker
Kornişon turşu
Kültür
mantarı 2-3 adet 20 gr
Sos için:
Yoğurt
Çıkan sosun tam yarısı sosu seyreltmek için
İlk önce sos malzemelerimizi bir araya getirip sosu hazırlayalım. Hazırladığımız sosu
yoğurt ile seyreltelim.
Patlıcan ve ka
bakları mire poise şeklinde kesilir.
Kırmızı
biberi ise jardiniere şeklinde kesilir.
Kabak ve
patlıcan ayrı olarak kaynar suda haşlanır, haşlandıktan sonra şoklamak için soğuk suya batırılıp çıkarılır.
Mantar ve kırmızı
biber tavada ayrı olarak sotelenir.
Kabak ve
patlıcan 180 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika bekletilir.
Fırından çıkardığımız
kabak ve
patlıcan birleştirilir.
Kırımızı
biber tabağın tam ortasına gelecek şekilde dizilir, etrafına
patlıcanlı
kabak daire şeklinde dizilir.
Mantarlar jardiniere kesilir ve sosun içine karıştırılır.
Salatanın üzerine sos gezdirilir. Sunuma hazır.