Patates Salatası
500 gram sarı
patates (4 büyükçe)
Biraz tuz
2 kahve fincanı sirke
1 baş
soğan
1 kahve fincanı
zeytinyağı
2 tatlı kaşığı hardal
1 demet yeşil
soğan
1 kahve kaşığı kara
biber
Bir kaba 500 gram sarı
patates ile üstlerini iyice kaplayabilecek kadar su koyduktan sonra,
patatesler yumuşak bir hal alıncaya kadar haşlamalı, sonra da bunları sudan çıkararak derhal kabuklarını ayıklanmalıdır.
Patateslerin kabuklarının ayıklanması sona erince bunları soğutmadan derhal büyükçe bir kâseye
fındık büyüklüğünde parçalara doğramalı, sonra kâsedeki bu
patateslere, 1 miktar tuz, 2 kahve fincanı sirke, 1 kahve fincanı
zeytinyağı, 2 tatlı kaşığı hardal, 1 kahve kaşığı kara
biber ile, çentilircesine küçük doğranmış 1 orta baş kuru
soğanı da ilâve etmeli ve
patatesler sirke ve yağı iyice çekip de mayonezimsi bir hal alıncaya kadar bunları tahta kaşıkla on, on beş dakika çevirircesine karıştırmalıdır.