Bebek Patates Bavaras
1 kase dolusu bebek
patates
Tuz
Kızartmak için ayçiçek yağı
Aioli sos için:
1 adet
yumurta
2 kahve kaşığı hardal
2 diş
sarımsak
Yarım su bardağı
zeytinyağı
1 su bardağı ayçiçek yağı
Tuz
Kara
biber
Bebek
patatesleri, iyice yıkadıktan sonra kabukları ile haşlıyoruz. Haşlanan
patatesleri ortadan ikiye bölüp tuzlayıp çıtır çıtır olana dek kızartıyoruz. Sos için; sarımsağı ezip
yumurta ve hardalla iyice karıştırıyoruz. Zeytinyağı ve ayçiçek yağını ilave edip kuvvetli bir şekilde mayonez kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Tuz ve kara
biber ilave edip
patateslerin yanında servis yapıyoruz.
Not: Ben aioli sosun içine bir miktar maydanozu minik minik doğrayıp ilave ediyorum çünkü çok yakıştığını düşünüyorum. Patateslerin üzerine isterseniz sevdiğiniz bir çeşit
domates sos dökerek de servis edebilirsiniz.