PASTIRMALI YUMURTA
Malzeme:
6
yumurta
2 orta boy
soğan
2 iri
domates
250 gr
pastırma
1 1/2 bardak su
1
yemek kaşığı tereyağı
tuz
kara
biber
1,5 bardak et suyu
1
yemek kaşığı sirke
1 çay kasığı şeker
Yapılışı:
1/2
yemek kaşığı yağda, çok ince doğranmış
soğanları renk almayacak şekilde öldürün. Derince bir kabın en altına
soğanları dizin. Kabuğu soyulmuş, dilimlenmiş
domatesleri
soğanların üzerine yerleştirin. Pastırmaların çemenlerini temizleyin, içinde bir buçuk bardak su olan bir kaba koyup 5 dakika ağır ateşte kaynatın ve sonra süzün. Bir kapta şeker ve sirkeyi çırparak karıştırın ve
soğan,
domateslerin üzerine gezdirin. Tuz ve kara
biberini
koyun. Pastırma dilimlerini üzerine yerleştirin. Ilık et suyunu üzerine dökün. Kaşığın ucuyla, içlerine
yumurtaları kırmak üzere 6 boşluk açın. Yumurtaları bu boşluklara gelecek şekilde kırın. Üzeri kapalı olarak hafif ateşte
yumurta akları pişinceye kadar tutun. Servise hazırlayın.