Paşa Pilavı
200 gram
koyun kıymasını, ekmek içi, tuz ve kara
biberle iyice yoğurup
fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayarak köfteler yapın. Yarım kilo pirinci tuzlu suda ıslatın. 2 kahve fincanı
fıstık ile 2 kahve fincanı kuş
üzümünü de ıslatıp süzün. 4 çorba kaşığı yağı tencerede kızdırın, fıstığı katıp
fıstıklar pembeleşinceye kadar döndürün, sonra
üzümü ve suyu, süzülmüş, yıkanmış
pirinçle birlikte 4 bardak kaynar et suyunu katıp 15 dakika pişirdiken sonra ateşten alın. Kızarttığınız köfteleri pilavın ortasına boca edip servis yapın.