Pancar Mücveri
http://www.hurriyet.com.tr
2 adet pancar
Pancarın yaprakları
3 adet yeşil
soğan
1 adet yeşil
biber
1 çorba kaşığı rendelenmiş taze
zencefil
1 çorba kaşığı maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Kara
biber
1 çay kaşığı
limon kabuğu rendesi
2 adet
yumurta
2 çay kaşığı acı sos
4 çorba kaşığı tepeleme un
Sosu için:
½ su bardağı
yoğurt
1 çay kaşığı zerdeçal
1 diş rendelenmiş
sarımsak
½ çay kaşığı kırmızı acı
biber
1 çay kaşığı hardal
1 çay kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Pancarı soyun ve rendeleyin. Soğan, yeşil
biber, maydanoz ve pancarın yapraklarını ince ince kıyın. Taze
zencefili de rendeleyin ve hepsini derin bir kaseye alın. Limon kabuğu rendesi,
yumurta, un ve baharatlar ile acı sosu ilave edin, karıştırın. İstediğiniz büyüklükte bir kaşıkla alın ve derin yağda alt üst kızartın. Kağıt havlu üzerine alın, yağını bıraktıktan sonra servis tabağına
koyun. Sosunu
yoğurt çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Diğer malzemeyi içine ilave edin yine karıştırın. En son 1 çay kaşığı çok ince kıyılmış maydanoz da ilave edin.